Wij hebben onze herfst- en winterfavorieten voor u op een rijtje gezet, probeer deze groenten en fruit naar hartenlust uit in verschillende variaties. Je zult verrast zijn!
1. Pompoen
Pompoenen zijn zeer rijk aan mineralen en vitamine C, en worden al meer dan 10.000 jaar geconsumeerd. Iets minder bekend is dat ze ook veel gezondheidsvoordelen hebben: ze werken vocht afdrijvend en spijsvertering bevorderend, ze bevatten nauwelijks calorieën en ze smaken heerlijk in stoofpotten, als soep met kokosmelk of zelfs ovenfrietjes met zout en kruiden.
2. Peer
Er worden meer dan 260 perenvariëteiten beschreven, die over het algemeen goed worden verdragen, van zeer jonge kinderen tot bejaarden. Peren zijn niet belastend voor de maag, bevatten veel vitamine C en zijn caloriearm. Peren bevatten veel kalium, waardoor ze een vocht afdrijvend effect hebben en helpen bij nier- en blaasproblemen. Peren doen het ook goed in herfstsalades (bijvoorbeeld met kaas en walnoten) en in warme gerechten!
3. Verwarmende kruiden en specerijen
In principe is het altijd beter om seizoen groenten te eten en als het kan uit de streek. Verse kruidenthee bijvoorbeeld is rijk aan polyfenolen en antioxidanten, die verwarmend werken en beschermen tegen vrije radicalen. Maar specerijen als kaneel en gember zijn ook zeer waardevol om de spijsvertering te ondersteunen of vet te verbranden. Bovendien bevorderen veel mineralen zoals magnesium, fluor, vitamine B en C onze gezondheid. En vergeet de echte honing van de imker niet, die ook boordevol waardevolle ingrediënten zit (zolang hij niet wordt verhit).
4. Selderij
Selderij is één van die groenten die misschien nog ontdekt moeten worden. Het is bewezen dat selderij de spieren van de bloedvaten ontspant en zo de bloeddruk kan verlagen. Bleekselderij is rijk aan vitamine A, B, C en E en kan worden gedronken als puur sap of vermengd met appelsap als je nog aan de smaak moet wennen. Selderij is heerlijk in soepen en stoofschotels, maar kan ook goed gestoomd worden met diverse andere groenten.
5. Veldsla
Veldsla, dat zeer rijk is aan vitamine C, wordt steeds populairder. Door zijn milde, nootachtige smaak is het een ideale begeleider van zowel vis-, vlees- of groentegerechten. Probeer het eens in een groene smoothie met banaan, appel, citroensap, lijnzaad of walnoten.
6. Noten en zaden
Zonnebloempitten, lijnzaad, paranoten, hazelnoten, walnoten, amandelen of sesamzaad zijn natuurlijk geen herfstgroenten. Toch vinden wij dat deze zaden en noten zeker niet mogen ontbreken op het evenwichtige boodschappenlijstje. Ze bevatten een extreem hoog gehalte aan mineralen, gezonde vetten, antioxidanten en vezels en zijn heerlijk om te combineren met onze reeds besproken herfstvruchten. Verzamel hazelnoten of walnoten met uw kinderen of kleinkinderen, erg leuk!
